一年被山寨百家分店,小龙坎老火锅依旧是成都的扛把子 小龙坎

发布时间:2019-08-14 06:16:27 来源:四川美食汇关键词 : 小龙坎
小龙坎
原文标题:一年被山寨百家分店,小龙坎老火锅依旧是成都的扛把子
原文发布时间:2018-09-11 20:57:40
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小龙坎

说到成都,就会聊到成都味道——火锅,自然如今成都火锅的代表之一的小龙坎老火锅就不得不提!小龙坎是重庆的一个地名,这一点也让很多人产生了不少的误解,认为小龙坎火锅其实是重庆火锅一脉。

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对于这家火锅店,最多的关键词除了火锅本身的“辣到哭,哭着继续”“我的天,怎么这么好吃”以外,排队也同样是这家店的招牌了。排队难,难于上青天!如果你没有排队就吃到了这家火锅,恭喜你可以在朋友圈吹一年!

如今,成都的大街小巷乃至全川全国各地,都能看到招牌挂着小龙坎的火锅山寨门店。对于这么火爆的火锅店,到底是什么原因让其走上美食黑马之路?

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那是2014年的7月,小龙坎老火锅的第一家门店在成都水碾河路正式开门迎客,虽然最初将这家店定位为社区店,不过依然加入了几位创始人对于传统火锅店的渗透理解。从第一家店到如今的众多直营分店,管中窥豹,小龙坎火锅始终坚持四样缺一不可的风格元素——青砖墙、龙迎客、鱼上水、坎聚人。传统川西民居的特色打造,古朴而不失稳重,深蕴而不失内涵,所以当时水碾河首店一经亮相便取得了不小的轰动,自然而然积聚了大量的口碑和人气。

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2015年11月,当年成都时尚圈最轰动的大事件——远洋太古里正式开街了,同年,小龙坎火锅也正式入驻一街之隔的郁金香广场2楼。当时的春熙路商圈虽然不及如今壮观的火锅盛景,却也大佬云集,小龙坎的成功,真可以说是天时地利人和。

如今,更多的人则是被一如既往的高品质成都火锅吸引而来。小龙坎火锅的每次菜品创新都会在其后的日子里引领整个火锅潮流。小龙坎好吃的秘密不知道你是否了解呢?

锅底

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经常吃火锅的都知道,火锅好不好吃锅底最重要,小龙坎的锅底当然是大有玄机,牛油红锅,选用两大块牛腹板油,和来自汉源的花椒、茂县汶川的辣椒和正宗郫县豆瓣,融合了70多种中草药特制的底料秘方,统一炒制,不添加任何人工试剂,健康且美味!

小龙坎的锅底麻辣浓郁,这种麻辣味出来后很舒服而且不会变咸,前后始终如一让人欲罢不能越吃越香,根本就停不下来!

菜品

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冰球鹅肠

如果你担心吃火锅的时候,鹅肠放久了会变黄,来小龙坎就不用担心了。他们特别制作了一个冰块容器专门放置鹅肠。鹅肠从清洗到摆盘都是全程在低温环境下进行的,保持新鲜的同时,将鹅肠的口感一直保持在最佳状态!随便夹上一根在翻滚的红锅里涮一下,你能很明显的感受到鹅肠瞬间膨胀开来,高温让鹅肠卷曲,只需几秒即可品尝!吃起来劲脆中夹杂着火辣,紧致弹牙,爽脆无比,嚼劲十足!

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极品鲜毛肚

一大碗的鲜毛肚端上来,70%的是冰块和凉水,为的就是保持毛肚的新鲜口感。夹上一片来一个七上八下,毛肚上的颗粒裹上了整个锅底的味道,软弹脆爽,吃起来绝对是一种享受!一人来一盘绝对是不在话下的。

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玫瑰丸子

精选猪肉配上玫瑰花酱打制而成的丸子,既饱含玫瑰滋味,又散发迷人肉香。这是既香菜丸子以后,本人的最爱的丸子了。火锅厚重的味道也根本掩饰不了内在的味道,绝对的颜值与味道担当!

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红糖糍粑

基本所有的人都会点上红糖糍粑作为火锅的结束。小龙坎的手工糍粑和其他机器制作的糍粑不同,口感上面更加软糯,红糖熬制的黏稠抿甜,搭配在一起简直满足!

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白白净净的黄喉,带着鲜爽麻香的热气,红油浸透入味,吃起来脆嫩爽口!

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酥肉有两种吃法,一种是直接蘸着干料吃,酥肉外酥里嫩,干料麻辣鲜香,另外一种吃法,就是涮着吃了,外皮里浸入了辣锅的汤汁,咬一口, 汤汁从口中满溢。

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现在,很多人都说,很多人这辈子过去不一道坎,就是小龙坎。哪怕近期遇到了各种各样的问题,但是小龙坎依旧是成都火锅必吃之一,至于排队,早来早排,晚来晚排,想吃就乖乖排队,千万别怀疑成都人民对于火锅的热爱!

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最后,记得一定前往正宗的火锅门店!吃到歪的小龙坎,不好吃到吐连我都要骂人的


正文完,原文标题:一年被山寨百家分店,小龙坎老火锅依旧是成都的扛把子
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